Novità
Mozzarella, scarola, alici, capperi e olive taggiasche
Mozzarella, prosciutto cotto DOP
Mozzarella, ricotta e salamino
Marinara all’aglione
(pizza dell’anno nella categoria pizze all’italiana secondo la prestigiosa guida del Gambero Rosso – Pizzerie d’Italia 2020) Crema all’aglione produzione propria (aglione bio del
Torta scarola
Pizza farcita con mozzarella campana DOP, filetto di alici di Cetara spinate a mano in olio d’oliva Az. Agr. Virtuna 1934, capperi, olive taggiasche
Amatriciana
Ciaccino all’olio con sugo all’amatriciana e spolverata di pecorino romano DOP. (Fata la “scarpetta”!)
Vegana
Crema di aglione bio del Consorzio Val di Chiana, pomodoro giallo ciliegino Pachin Eat, polvere di cipolla rossa, rucolina condita
Giallo rosso e guanciale
pomodorino giallo ciliegino e datterini Pachin Eat, mozzarella campana DOP, guanciale di Amatrice
Tonnara
Pomodorino giallo ciliegino e datterini Pachin Eat, filetto di alletterato di Cetara Az. Cetarii, misticanza condita
Antica Macelleria
mozzarella campana DOP, crema di burrata, salsiccia e lardo dell’Antica Macelleria Marzini, polvere di cipolla produzione propria
Impestata
pesto di aglio rosso dell’Az. Agr. Il Cavolo a Merenda, prezzemolo, filetto di alici di Cetara spinate a mano in olio d’oliva dell’Az. Agr.
L’orto di Simone
pomodoro rosso merenda zuccherosa ciliegino, pomodoro rosso ribes, rosso fragolini, basilico Red & Dark Opal Asia dell’Az. Agr. Il Cavolo a Merenda
Carbonara
Uovo, guanciale di Amatrice, pepe nero, pecorino romano
Baccelli, pecorino, salame
Pecorino di pienza, salame toscano DOP, baccelli
Amatriciana
Pomodoro, guanciale di Amatrice, pecorino romano
Porchetta e pecorino
fonduta di burrata al pecorino, mozzarella, porchetta di Monte San Savino
Porcini
mozzarella, salsiccia Macelleria Marzini, porcini, pioppini
Pomodoro secco
mozzarella, ricotta, pomodoro secco alla siciliana
La Calabrese di Spilinga
mozzarella campana DOP, ricotta fresca, ‘nduja di Spilinga, polvere di pomodorino secco produzione propria
Mortadella e pistacchio
crema di burrata aromatizzata al pistacchio, mozzarella, mortadella di Bologna, granella di pistacchio di bronte
Antipasto
il mitico calzone fritto ripieno a vostro piacere da condividere
Chianti Classico
DOCG Castello di Monsanto 2017
Cortona
DOC Syrah Tenimenti d’Alessandro 2015
Morellino di Scansano
DOCG Loggia dei Fiori 2017
Chianti Colli Senesi
DOCG Geografico 2019
Alto Mincio
IGT Ottella 2018
Salento Negroamaro
IGT Notte Rosa 2019
Vermentino di Sardegna
DOC Cantina Santadi
Lugana
DOCG Ca’ dei Frati 2019
Le classiche
Calzone al forno Napoli
mozzarella, ricotta, salamino piccante, pummarola fresca sopra
Calzone la forno classico
mozzarella, prosciutto cotto, pummarola fresca sopra
Toscanaccia
pomodoro, mozzarella, salame piccante, salsiccia, prosciutto cotto
Tonno e cipollla
pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla
Parmigiana
pomodoro, mozzarella, melanzane, parmigiano
4 Formaggi
pomodoro, mozzarella, formaggi misti
Calabrese
pomodoro, mozzarella, peperoncino, salamino piccante
Capricciosa
pomodoro, mozzarella, salamino piccante, carciofi, olive, champignon
4 Stagioni
pomodoro, mozzarella, carciofi, olive, champignon, prosciutto cotto
Prosciutto e funghi
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, champignon
Bufala
pomodoro, mozzarella, bufala, basilico
Margherita
pomodoro, mozzarella, basilico
Marinara
pomodoro, aglio, origano
Pizze Stagionali: Estate 2020
La proposta di Stefano Canosci
Mozzarella, scarola, alici, capperi e olive taggiasche
Mozzarella, prosciutto cotto DOP
Mozzarella, ricotta e salamino
Marinara all’aglione
(pizza dell’anno nella categoria pizze all’italiana secondo la prestigiosa guida del Gambero Rosso – Pizzerie d’Italia 2020) Crema all’aglione produzione propria (aglione bio del
Torta scarola
Pizza farcita con mozzarella campana DOP, filetto di alici di Cetara spinate a mano in olio d’oliva Az. Agr. Virtuna 1934, capperi, olive taggiasche
Amatriciana
Ciaccino all’olio con sugo all’amatriciana e spolverata di pecorino romano DOP. (Fata la “scarpetta”!)
Vegana
Crema di aglione bio del Consorzio Val di Chiana, pomodoro giallo ciliegino Pachin Eat, polvere di cipolla rossa, rucolina condita
Giallo rosso e guanciale
pomodorino giallo ciliegino e datterini Pachin Eat, mozzarella campana DOP, guanciale di Amatrice
Tonnara
Pomodorino giallo ciliegino e datterini Pachin Eat, filetto di alletterato di Cetara Az. Cetarii, misticanza condita
Antica Macelleria
mozzarella campana DOP, crema di burrata, salsiccia e lardo dell’Antica Macelleria Marzini, polvere di cipolla produzione propria
Impestata
pesto di aglio rosso dell’Az. Agr. Il Cavolo a Merenda, prezzemolo, filetto di alici di Cetara spinate a mano in olio d’oliva dell’Az. Agr.
L’orto di Simone
pomodoro rosso merenda zuccherosa ciliegino, pomodoro rosso ribes, rosso fragolini, basilico Red & Dark Opal Asia dell’Az. Agr. Il Cavolo a Merenda
Carbonara
Uovo, guanciale di Amatrice, pepe nero, pecorino romano
Baccelli, pecorino, salame
Pecorino di pienza, salame toscano DOP, baccelli
Amatriciana
Pomodoro, guanciale di Amatrice, pecorino romano
Porchetta e pecorino
fonduta di burrata al pecorino, mozzarella, porchetta di Monte San Savino
Porcini
mozzarella, salsiccia Macelleria Marzini, porcini, pioppini
Pomodoro secco
mozzarella, ricotta, pomodoro secco alla siciliana
La Calabrese di Spilinga
mozzarella campana DOP, ricotta fresca, ‘nduja di Spilinga, polvere di pomodorino secco produzione propria
Mortadella e pistacchio
crema di burrata aromatizzata al pistacchio, mozzarella, mortadella di Bologna, granella di pistacchio di bronte
Antipasto
il mitico calzone fritto ripieno a vostro piacere da condividere
Chianti Classico
DOCG Castello di Monsanto 2017
Cortona
DOC Syrah Tenimenti d’Alessandro 2015
Morellino di Scansano
DOCG Loggia dei Fiori 2017
Chianti Colli Senesi
DOCG Geografico 2019
Alto Mincio
IGT Ottella 2018
Salento Negroamaro
IGT Notte Rosa 2019
Vermentino di Sardegna
DOC Cantina Santadi
Lugana
DOCG Ca’ dei Frati 2019